島根・松江 出雲そばの手打ちの技術

島根・松江そば組合【監修】

旭屋出版（2008/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 91p／高さ 29cm
• 商品コード 9784751107867
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

目次

現代にファンを増やす　誰もがファンになる　「出雲そば」を知る・楽しむ
島根・松江で評判の出雲そば・そば料理いろいろ
出雲そばの手打ちの技術
島根・松江の「玄丹そば」と松江周辺のそば品種の話
出雲そばとそば紛の石臼挽きの話
訪ねてみたい島根・松江の歴史・観光ガイド
松江の郷土料理を味わう